栗の渋皮煮

最後の栗仕事、渋皮煮。

以前、重曹でアク抜きして作った時、栗の風味が抜けてとっても残念な仕上がりになった。私のやり方が悪かったんだろうけど…で今回は、重曹なし、栗と水と砂糖だけで作る渋皮煮の作り方を見かけたので、作ってみた。手間はかかったけど美味しくできて、夫からもお褒めの言葉をもらい嬉しいわ〜♪

渋皮を傷付けずに剥くのが難しくて、ほとんどが少し傷ついてしまった…指がつりそうになりながら、夜の栗仕事を楽しんだ。今年の栗はこれにて終了♪

栗きんとん

子ども達が寝静まってからの栗仕事。今晩は、栗きんとん。

自然の恵み 秋編

頂き物の天然舞茸と、長男が拾ってきた山栗で土鍋ご飯。秋の香りと味覚を満喫。

子ども達と作った月見団子

長男次男が、だんごを丸めて茹でて、私がタレを作って。3人合作の月見団子。

来月2歳の次男も、両手で団子をギューっと固めたり、お湯の中に団子を入れたりすくったり出来てた。最初は、投げないで静かに入れるんだよ、と言ってもお 湯に投げ入れて熱い思いしてた。その後再度、お湯の上で静かに離すだけだよ、と話して見本を見せたら、ちゃんとやってた。

息子達と一緒に料理出来るのが嬉しくて楽しくて仕方ない。

梅を干す

やっと梅を干した。
赤紫蘇を入れる時期が遅かったから、今日になってしまった。

干し籠、もう一ついるな〜。毎年、梅と梅の間隔が、なんとか空いてるけど、って感じ。赤紫蘇を干す場所がないし。

梅干しは、私には薬。いつも体調不良の時にどれだけ助けられてるか。梅干し作りは止められないわ〜。

梅の塩漬け

6月1日、梅干し作り最初の、梅の塩漬けをした。

梅酒・梅酵素ジュースと同様、梅干し用の南高梅も、宮崎の無農薬のものを使用。梅にはシミがあり、大きさも様々、それが、とても自然な感じで嬉しかった。店頭に並んでいるピカピカの梅には、どれほどの農薬が使われてるのかな。

無農薬なので、洗ったり消毒したりせずに、一つずつヘタを取る時に丁寧に綺麗な晒しで拭いて、そのまま漬け込んだ。

仕込んで1日半の昨夜、すでに梅酢が結構上がってきてた。

折角無農薬の梅やから、赤シソも無農薬のものを使いたいな。もし手に入らなかったら、今回は赤シソなしで漬けてみよう。

青梅で梅仕事

梅仕事第一弾。
梅酒２瓶と、梅酵素ジュースを仕込みました。 今年の梅は、無農薬の宮崎県産のもの。

梅酒は、両家の父に渡す、父の日プレゼント。これは来年渡します。今年渡すものは、去年仕込んだもの。

私は、日本酒（梅酒用でアルコール度数20%）で作った梅酒がとっても美味しくて大好き。父達のは、去年から米焼酎で作ってます。

私は妊娠出産授乳で、もう５年半お酒を飲んでおりません。元々お酒は弱くてそんなに飲めないのだけど、梅酒、日本酒、ワインは好き。来年には飲めるかな？次男次第やな〜。

猪ラード

猟期に夫が仕留めた猪の脂身で、ラードを作った。とっても香ばしくて美味しい。
肉は食べて脂身はラードで、骨からはスープを作って。
余すところなくありがたく頂きます。
次は、革で何かを作れるようにしたい。

春の野草

春の野草のいい季節♡

イタドリ（スカンポ）の鰹炒めと、わらびと薄揚げの煮浸しがおかずのお弁当。4歳児のお弁当には見えないな（笑）

 昨日長男が幼稚園でよもぎを摘んできたので、灰でアク抜きしてよもぎ餅を作った。

つきたてよもぎ餅、めっちゃいい香り♡
お餅はホームベーカリー、あんこは圧力鍋でお手軽よもぎ餅。

手作り全速力

今日は、我が家の男三人衆が義実家へ行きました。
私はやりたいことがテンコ盛りだったので１人で家に残って、全速力な一日。

①味噌作り

義母が畑で育てた黒豆と、買った米麹で味噌仕込み8kg分。

②ローチョコ作り

長男も食べられる乳製品の入ってないチョコを作るため、今年はローチョコに挑戦。原材料は、カカオバター、カカオパウダー、メープルシロップ、カーシュー ナッツのみ！チョコレートって買ったら色んなもの入ってるけど、これだけで出来るんや！と驚いた。夫には大好評♪シリコン型から出すのにうまくいかず、あ ちこち欠けてる。次はキレイに型から出せるようになりたいな。

③夫のバースデーケーキの仕込み

夫のリクエストで、クリスマスに作ったイチゴのローケーキを仕込んだ。

④ピアノで大好きなサティの曲を練習

⑤夫へのBDプレゼントの裁断

カシミヤニットのタートルネックを作るつもりが、裁断までしか出来ずタイムアウト。誕生日に間に合うのか？

19時頃に皆が帰ってきた時には、集中力の糸が切れて、め〜っちゃ眠くなった。充実した一日でした。

手作り桂花陳酒

我が家の金木犀が満開で、家の中まで香って癒されています。

ふと思い出して、以前作った金木犀酒（桂花陳酒）を出してきたら、平成20年の昨日と今日に作ってた！色濃い飴色に変化してる。開けたらい〜香り♡でも今は授乳してるから飲めず。お酒はそんな飲めないけど、飲める日が楽しみだわ〜♪

栗そのものきんとん

家族皆で20時半就寝。そして今日の夜中ゴソゴソは、栗きんとん作り。

栗を蒸し土鍋でじっくり蒸し、ほじった栗を裏漉しもせず砂糖も加えず絞った、超手抜き栗きんとん。めちゃ旨。

栗は義母から、伊賀焼の蒸し土鍋は友人からの頂き物、絞るのは、叔母が丁度いいサイズに縫って刺し子してくれたさらしで。

ほんまにありがたいなぁ。

山栗きんとん

息子が拾った山栗で、栗きんとんを作りました。

美味しいけど、蒸したり茹でたり焼いたりしたままの栗の方が美味しいね、と夫と意見が一致。

今回は剥いた栗を蒸して裏漉しして作ったんだけど、鬼皮付きのまま茹でて作った方が断然美味しいらしいので、もう一回くらいは作ってみようかな。

焼き栗ご飯

今年の栗ご飯は、焼き栗にしてから炊いてみました。剥いたままのと両方炊いてみたけど、焼き栗の方が香ばしくて美味しかった。

そして今は、息子が拾った山栗を剥いてます。栗を剥くのって疲れるけど、食いしん坊やから美味しいもの食べたくてやってしまう。

じいさんばあさん

スダジイの皮を剥く、じいさんとみかばあさん。

寝正月

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

今年の年末は風邪、年始はインフルエンザと思われる症状で、
文字通り本物の寝正月になってしまった。

写真は、今朝食べたお餅。
「餅を出汁の中に入れて食べたい。」という夫のリクエストがあり、
２人の風邪症状改善のため、出汁におろした蓮根を入れて、
塩と薄口醤油で味を整え、三つ葉と海苔をパラッとさせてみた。
思ったより美味しくできて、
夫にお褒めの言葉を頂き大満足。
我が家の冬の定番に一品加わった。

餅作り

年末恒例の餅作り。
私も夫もお餅が大好きで、
焼き餅、お雑煮、お善哉など、
一冬でかなりの量がお腹に消えていく。
で、年末には義母がいつも、
餅つき機での餅作りに全面的に協力して下さる。
義母は胸焼けするとかで、お餅は全然食べないのに、
私たちのためだけに・・・

義母と一緒に丸めたお餅。
よもぎ餅はあんこ入り、白い餅はあんこなし。
ヨモギは、義母が春に摘んだヨモギをあく抜きして、
冷凍していたものを使って下さった。
あんこは、市販のものがほとんどだけど、
前日、夫のリクエストで私が作った、
干し柿入りのあんこを入れたお餅もあり。

帰りには、私の実家にもお餅をお裾分け、
帰宅後、餅を１つずつラップに包んで冷凍庫へ。
これでしばらくお餅を楽しめるわ～。

手作り記録

最近作ったもの、作ってくれたものをアップ。

梅酒と梅シロップ。 梅酒は、梅、日本酒、蜂蜜。 梅シロップは、梅と蜂蜜。
梅シロップはもう飲めるけど、あともう少し梅エキスが出た方がいいな。

「名刺入れ無くなってん・・・無くすからもう買うわ・・・」
と凹んでる夫に、２個目の名刺入れを作った。

どうせ前のは試作やったしね。 前のとほとんど同じ形で、糸は緑で。


昨年の夏の終わりに裁断して放置してたワンピースをやっと仕上げた。

Mパターン研究所の型紙で、 カーブ衿ワンピース（廃盤）。
生地は、ヨーロッパ服地のひできで購入したチェックのシルクツイルと、
オークションで激安で買った黒の固めシルクサテン。
主に通勤着になるであろう。

同じく裁断後放置してた、Mパターン研究所のボレロ（廃盤）。

 CHECK&STRIPEでむか～しに購入した麻天竺で。
この麻天竺は、ほんと優れもので、 夏の冷房対策や日焼け対策にとってもいい。
肌触りさらっと、汗をかいてもすぐ乾くし、皺にならないし。
白でも同じボレロを作ったんだけど、ボロになっても着ている。

最近、夫が時々夕食を作ってくれる。

以前、作ってくれてとっても美味しかったパスタを再三、
「あれ、美味しかったわ～～～」と言っていたら、 再度テーブルに！
南瓜のクリームソースとトマトソースのダブルソースのフィットチーネ。
あと、夏野菜のグリル。 美味しかったわ～。

茶摘み

今日は、夫の両親宅へ茶摘みに行った。
いつも義母が、
摘んで蒸して揉んで干して、作った番茶を、
頂くだけだったんだけど、今回初めて一緒に摘んだ。

茶摘みって大変、、っていうのが、
やってみて初めて分かった。
たった２時間ほど摘んでただけやのに、
終わったら、夫も私も、一時間程昼寝をしてしまった。情けない・・・
その間、父も母も引き続き畑のことをしていたのに。

摘み終わった茶葉からは、
ほんのり花みたいないい香りが漂っていた。

今年初めて実を付けた、というさくらんぼも、摘ましてもらった。
甘酸っぱくてとっても美味しい。

いきるちから

 今日の収穫は、イタドリ、わらび、三つ葉、たらの芽、山蕗。

 三ツ葉の中に四ツ葉を見つけた。

今晩の夕食は、
天ぷら（たらの芽、こごみ、ユキノシタ、三つ葉、イタドリの先、
　　　　筍、コシアブラ）
イタドリの先のお浸し、
甘えび
甘えびのガラで出汁をとったお味噌汁。

イタドリとわらびは、あく抜き中。
今年の春の山菜採りは一応これにて終わり。
今年は満喫したな～。

春の山菜からは特に、
伸びよう、生きようとする力を頂く感じがする。
春の恵みに感謝。