2016年6月19日日曜日

カンパーニュ

今朝、久し振りにスタンダードなカンパーニュを焼きました。
実験とかしてパンモードが上がっております〜。

材料は、準強力粉、全粒粉強力粉、ライ麦粉、塩少々、メープルシロップ少々、顆粒状の天然酵母。メープルシロップは、小さじ半分ほど。なくてもいいんじゃないかと思うほどだけど、発酵を助ける意味で。いつもは蜂蜜を使ってるけど、次男がまだ1歳なので、蜂蜜はまだ避けております。

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